Правильное питание - залог здоровья на долгие годы. Но как же сложно даётся соблюдение диеты среднестатистическому человеку! Отсутствие времени, частые застолья, перекусы – все это приводит к возникновению такой болезни, как гастрит. Лечение этого неприятного заболевания заключается все в том же соблюдении диеты и отказе от вредных продуктов. Только какие продукты станут помощниками на пути к выздоровлению, а какие, наоборот, приведут к ухудшению самочувствия больного?
Принципы правильно питания при гастрите
Гастрит - это заболевание желудка. Даже поверхностный гастрит в стадии обострения может стать причиной таких неприятных симптомов, как тяжесть и боль в эпигастральной области, отрыжка. Лечение болезни всегда должно начинаться с изменения режима питания. Для составления правильного меню необходимо знать форму заболевания. Это может быть: гастрит с пониженной кислотностью, с повышенной кислотностью, эрозивный, антральный, хронический, вялотекущий и так далее.
Пониженная кислотность
Пониженная кислотность пищеварительного органа подразумевает недостаточное выделение кислоты, а значит и некачественное переваривание пищи. По этой причине составлять меню нужно так, чтобы еда, с одной стороны, стимулировала выделение сока для переваривания, а, с другой стороны, не раздражала организм.
Принципами питания в такой ситуации должны стать:
- Отказ от жирной и жареной пищи.
- Еда не должна быть грубой, поэтому избегайте обилия клетчатки.
- Тщательно пережевывайте пищу.
В основной рацион должны войти такие продукты:
- Мясо только постных сортов: кролик, говядина, индейка.
- Овощи не должны оказывать раздражающего эффекта на стенки желудка.
- Из фруктов можно оставить в рационе яблоки и груши. Употреблять их нужно либо срезая кожуру, либо запеченными в духовке или микроволновке.
- Кисломолочные продукты оказывают положительное воздействие на пищеварени, но при гастрите придется отказаться от молока.
Повышенная кислотность желудка
Заболевание характеризуется образованием излишнего количества желудочного сока. Пищу нужно подбирать учитывая эту особенность. Они не должны провоцировать повышение желудочного сока.
Основы питания:
- Средняя температура еды.
- Пища не должны быть грубой. Обилие клетчатки будет негативно сказываться на состоянии больного.
- Отсутствие раздражающих добавок и химических соединений. Газировка, кофе, алкоголь должны быть исключены из рациона.
Основные продукты:
- Мясо только постных сортов: курица без кожи, индейка, говядина, кролик.
- Из яиц оставляйте только белки.
- Из рыбы и морепродуктов: рыба нежирных сортов, креветки, крабы.
- Крупы: овсяная и гречневая.
- Из фруктов и овощей рекомендованы: салат, шпинат, зелень, тыква, кабачки, горошек, свекла, помидоры, морковь, ягоды и любые мягкие фрукты.
Эрозивный гастрит
Лечение эрозии желудка всегда производится в условиях стационара и под присмотром лечащего врача и медицинского персонала. В комплекс восстанавливающих процедур обязательно включаются лекарственные препараты, а также соблюдение определенного режима питания.
Основные принципы диеты при гастрите в стадии обострения и при наличии эрозии:
- Дробное питание, причем кушать надо небольшими порциями, чтобы не раздражать и без того больной организм.
- Откажитесь от жирной и жареной еды.
- Облегченная пища. Еду нужно отваривать или готовить на пару.
- Жидкая или мягкая пища. После приготовления хорошо взбивать блюдо блендером.
- Еда должна быть средней температуры.
- Исключите острые и маринованные продукты.
- Кофе и крепкие бульоны становятся под запретом.
- Ограничьте себя в сладостях и выпечке.
Диета при эрозивном гастрите в стадии обострения должна включать:
- Слизистые каши.
- Неконцентрированные супы.
- Постное мясо: говядина, телятина, индейка, курица.
- Рыба: треска, щука, хек.
- Напитки: отвары из сухофруктов, не очень крепкий чай, кисель.
Атрофический гастрит
Острые состояния атрофического гастрита лечатся под наблюдением врача и с учетом всех особенностей течения заболевания. Основная задача правильного питания при данном заболевании состоит в защите организма от внешних пищевых раздражителей.
Основные принципы:
- Мягкая или протертая пища (можно взбивать блендером).
- Умеренное дробное питание. Нельзя допускать переедания.
- Средняя температура готовых блюд.
- Запрещается употребление жирных и жареных блюд.
- Пищу обязательно запекать, варить или готовить на пару.
Диета при гастрите в стадии обострения должна исключать такие продукты:
- Острые, консервированные и маринованные продукты.
- Газировка и алкоголь.
- Соусы.
- Наваристые бульоны.
- Умеренное употребление сладостей и выпечки.
Блюда, которые рекомендованы больным с атрофическим гастритом:
- Постное протертое мясо, фарш.
- Постные сорта рыбы.
- Слизевые каши.
- Кисломолочные продукты, такие как простокваша, кефир, ряженка, творог.
- Сладкие фрукты.
- Из сладкого разрешается: мармелад, варенье, мед.
- Напитки: чай, какао, отвары из сухофруктов, морсы и сладкие соки.
- Вчерашний хлеб, сухари.
- Растительное масло.
- Макароны.
- Сливочное масло и отварные всмятку яйца.
Это основные рекомендации. Наиболее точное и правильное меню сможет составить лишь врач, учитывая особенности вашего организма.
Антральный и гиперпластический гастрит
При обоих заболеваниях необходима лечебная диета, чтобы снизить нагрузку на организм.
Основные рекомендации:
- Легкие нежирные супы.
- Протертые слизевые каши. Крупы подходят: манка, рис, гречка, овсянка.
- Из овощей предпочтительны: картофель, цветная капуста, брокколи, свекла, морковь.
- Из кисломолочных продуктов: творог, кефир.
- Напитки: некрепкий чай, отвары сухофруктов, компоты, кисель.
- Многоразовое питание небольшими порциями.
Геморрагический гастрит
Диета при гастрите в стадии обострения имеет очень большую роль. Основа лечения при данном заболевании – это правильно составленное меню. В лечебных учреждениях при обострении болезни прописывается строгое соблюдение диеты №1. Она подразумевает под собой:
- Отказ от острой, жирной и жареной пищи.
- Предпочтение отдается мягкой и протертой еде.
- Запрещаются маринованные продукты и пересоленные.
- Блюда готовятся либо на пару, либо запекаются.
- Из круп разрешается: гречка, овсяная, рисовая.
- Постное мясо.
- Молочные продукты: кефир, творог, йогурт.
- Питание многоразовое, небольшими порциями.
Рефлюкс-гастрит
Проявление гастрита именно в такой форме достаточно частое явление. Болезнь характеризуется такими симптомами, как отрыжка, изжога, тяжесть в животе. Первым этапом к лечебной диете должно стать заведение блокнота. В нем нужно указывать продукты, съеденные в течение дня и реакцию на каждое блюдо.
Диета при рефлюкс-гастрите в стадии обострения подразумевает следующие правила:
- Дробное питание. Оно снизит нагрузку на организм, а небольшие порции будут способствовать умеренной выработке желчи.
- Напитки можно употреблять только через час после трапезы и за час до. Во время еды питье категорически запрещено.
- Употребляйте еду средней температуры.
- Постарайтесь питаться в определенное время.
- Откажитесь от употребления, таких раздражающих желудок добавок, как чеснок и лук.
- Шоколад, мед тоже под запретом.
- Вредные привычки, такие как курение и употребление алкоголя будут мешать выздоровлению.
- Выбирайте постные сорта мяса: индейка, кролик, телятина, говядина, курица. Мясные блюда придется ограничить в употреблении. Разрешается раз в неделю съедать маленький кусок мяса.
Питание при гастрите в стадии обострения
При обострении любой формы гастрита важное значение имеет уровень кислотности желудка. Определить его сможет врач. В зависимости от этого показателя будет строиться лечебное питание.
Диета при гастрите в стадии обострения включает такие принципы:
- Соблюдение дробного многоразового питания.
- Ешьте медленно, хорошо пережевывайте.
- Пища не должна иметь ярких вкусов. Откажитесь от специй и соусов.
- Еда должна быть средней температуры. Тяжелые жирные блюда под запретом.
- Исключите алкоголь и газированные напитки.
- Во время еды запивайте пищу.
- Отдавайте предпочтение постным сортам мяса.
Хронический гастрит в стадии обострения при повышенной кислотности.
Людям с повышенной кислотностью рекомендовано употребление мягкой протертой пищи в теплом виде без обилия пряностей. Из мучных изделий разрешен только вчерашний хлеб.
Диета при гастрите в стадии обострения включает такие продукты:
- Постные супы с овощами, крупами или лапшой. Очень полезно готовить супы-пюре.
- Среди круп отдайте предпочтение рису, гречке, овсянке.
- Мясо выбирайте нежирных сортов. Блюда готовьте мягкой консистенции: (котлеты, биточки, суфле).
- Блюда готовьте на пару, отваривайте, запекайте или тушите.
- Молочные продукты позволительны в любом виде.
- Яйца добавляйте в омлет.
- Исключите консервы, маринады и соленья.
- Из сладкого запрещены: шоколад, мороженое, газировка и халва.
При пониженной кислотности желудка питание несколько отличается. Выбирайте продукты, которые смогут повысить выделение кислоты, не травмируя слизистую. Основу рациона должны составить:
- крепкие бульоны и супы;
- нежирные сорта рыб и мяса;
- пропаренные овощи.
Избегайте употребления продуктов, вызывающих брожение. Под запретом: капуста, бобовые, молоко, печености. Пища, раздражающая желудок тоже под запретом (алкоголь, специи, консервы, маринады).
Диета при гастрите в стадии обострения: меню
- Омлет из двух яиц, сухарик, отвар шиповника.
- Творог, настойка ромашки.
- Куриный суп с вермишелью, котлеты из индейки, кисель.
- Йогурт несладкий, отвар шиповника.
- Овсяная каша с кусочком масла, стакан молока.
- Стакан кефира.
Вывод
Таким образом, зная принципы правильного питания при обострении гастрита, можно уменьшить проявления основных симптомов заболевания, а то и избавиться от него вовсе.
