Говядина готовится в основном путем долгого томления. В этом случае она получается мягкой и нежной. Для этого прекрасно подойдут горшочки. Приготовленная таким образом, она будет таять во рту. Главное подобрать ингредиенты, чтобы получилась ароматная и вкусная говядина в горшочках.
Рецепт легкого приготовления этого блюда. Берем мякоть говядины и, предварительно помыв, нарезаем ее на маленькие брусочки. После этого нужно посолить мясо и добавить любые специи. Обжариваем его на сковороде с добавлением не большого количества любого масла. Раскладываем по горшочкам. Добавляем лавровый лист. После этого слегка обжариваем нарезанный произвольной формой лук и выкладываем его в горшочки. Далее идет морковь, которую нужно порезать кружочками или соломкой. Картофель режем кубиками или соломкой и также выкладываем в горшочки. Не забываем посолить овощи. Далее заливаем горшочки бульоном или соусом. Соус готовим из майонеза, сметаны, молока и зелени. Можно использовать сливки. Затем около часа в духовке будет томиться говядина в горшочках. Рецепт рассчитан на молодое и свежее мясо. В зависимости от качества говядины можно увеличить время приготовления до 2 часов.
Если вы не являетесь обладательницей горшочков, то расстраиваться не стоит. Этот рецепт можно приготовить и без них. Говядина в рукаве получится такой же нежной и мягкой. Ингредиенты и процесс приготовления остаются такими же. Только мясо и овощи выкладывайте в рукав. Не забудьте проткнуть его сверху в нескольких местах.
Вот пример того, как сочетается квашеная капуста и говядина в горшочках. Рецепт простой и оригинальный. Для начала нужно помыть и высушить мясо. Затем нарезаем его маленькими брусками. Выкладываем говядину в горшочки и добавляем соль и любые специи. После этого кладем туда квашеную капусту и репчатый лук. В каждый горшочек нужно положить немного топленого масла и томата или томатной пасты. Затем добавляем до верхней кромки бульон и ставим в духовую камеру. Томится около двух часов говядина в горшочках. Рецепт дополняем по желанию зеленью и чесноком.
Очень вкусно получается говядина в пиве. Рецепт можно менять, используя любое другое мясо на ваше усмотрение. Режем его кусками. От размера кусочков зависит время приготовления. Так что если вы нарежете его крупно, то тушите дольше.
Затем добавляем к мясу специи и солим по вкусу. Обжариваем мясо до образования коричневой корочки. Это позволяет сохранить в говядине все соки. Теперь занимаемся овощами. Нужно снять шкурку с кабачка и баклажана и порезать их кубиками. Очень мелко не надо, чтобы они не разварились. Далее надо помыть и почистить болгарский перец. Режем его тоже кубиками, но не маленькими. Теперь нужно почистить и порезать картофель. Его тоже режем кубиками. Настала очередь помидоров. Их мы для начала бланшируем. Для этого делаем крестообразный надрез на шкурке. Затем выкладываем их в кипяток и держим там около минуты. Потом достаем из горячей воды и опускаем в холодную. После таких процедур с них легко снимется шкурка. Очищенные томаты мы нарезаем кубиками. Репчатый лук режем мелкими кусочками. Морковь трем на мелкой терке.
Теперь делаем поджарку. Выкладываем на сковородку лук, затем морковь и немного томатной пасты. Далее формируем наше блюдо. Отправляем в горшочки говядину. Затем идут овощи. Кладем баклажаны и кабачки, болгарский перец и нарезанные томаты. Овощи в этот момент можно посолить и добавить к ним любой перец. Поджарку выкладываем в последний момент. Заливаем в горшочки пиво. До верха доливать не надо. В этом блюде много овощей, которые в процессе приготовления образуют сок.
Приятного аппетита!
Готовим это блюдо около часа или полтора часа. Подаем на стол в горшочках, но по желанию можно переложить мясо с овощами в тарелки.
