Сколько белка содержится в 100 граммах индейки? Ответ удивит!

Индейка давно завоевала популярность у тех, кто придерживается принципов правильного питания или соблюдает диету. Это связано с тем, что по сравнению с другими видами мяса, индейка обладает целым рядом преимуществ.

Во-первых, индейка отличается низким содержанием жира и высоким — белка. А во-вторых, калорийность блюд из индейки тоже невысока. Таким образом, это идеальный выбор для тех, кто контролирует калорийность своего рациона или придерживается определенной диеты.

Сколько белков, жиров и углеводов в 100 г индейки

Сколько калорий в индейке? Индейка является высокобелковым продуктом с низким содержанием жира. В 100 граммах индейки содержится около 20-30 г белка. Точное количество зависит от части тушки - наибольшее количество белка содержится в грудке (29 г), а наименьшее - в коже (13 г). Жиров в индейке сравнительно немного - от 1 г в грудке до 15 г в коже. Углеводов практически нет - менее 1 г на 100 г продукта.

Благодаря высокому содержанию полноценного белка и низкому количеству жира, индейка является диетическим продуктом. 100 г индейки покрывает около 30-50% суточной потребности взрослого человека в белке. Поэтому индейка часто рекомендуется для похудения и в спортивном питании.

С точки зрения калорийности, 100 г индейки содержит от 80 ккал в грудке до 220 ккал в коже. Для сравнения, в говядине, свинине и баранине содержится от 200 до 300 ккал на 100 г. То есть по калорийности индейка также выгодно отличается от красных сортов мяса.

Какая часть индейки самая полезная и почему

Самой полезной частью индейки по праву считается грудка. В 100 г грудки индейки содержится:

• 29 г полноценного белка, что составляет около 50% суточной нормы для взрослого человека;
• всего 0,7 г жира;
• 84 ккал.

Благодаря высокому содержанию белка и практически полному отсутствию жира, грудка индейки является идеальным диетическим продуктом. Она помогает сохранять мышечную массу при снижении веса.

В коже индейки тоже много белка - 13 г на 100 г. Однако жира в ней значительно больше - 15 г. Поэтому по калорийности кожа проигрывает грудке: 220 ккал против 84 ккал на 100 г.

Остальные части индейки (ноги, крылья, бедра) занимают промежуточное положение по соотношению белков и жиров. Их калорийность 130-170 ккал на 100 г. Таким образом, грудка однозначно является самой полезной частью индейки, особенно для тех, кто следит за фигурой и весом.

Витамины и микроэлементы в индейке

Помимо полноценного белка, индейка содержит ценные витамины и минералы.

Из витаминов в индейке присутствуют:

• Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), которые важны для нормальной работы нервной и сердечно-сосудистой систем;
• Витамин A, необходимый для здоровья кожи и зрения;
• Витамин E - антиоксидант, замедляющий старение.

Из минеральных веществ в индейке присутствуют:

• Калий, участвующий в обмене веществ;
• Фосфор, нужный для костей и зубов;
• Магний, важный для нервной системы;
• Цинк, необходимый для иммунитета.

Также индейка богата селеном - около 30% суточной нормы в 100 г продукта. Селен участвует в работе щитовидной железы и антиоксидантной защите организма.

Благодаря такому богатому витаминно-минеральному составу, индейка оказывает комплексное положительное воздействие на здоровье.

Рекомендации по выбору и приготовлению индейки

Чтобы максимально получить пользу от индейки, при выборе и приготовлении стоит учитывать несколько рекомендаций:

1. При выборе индейки обращайте внимание на цвет мяса - оно должно быть светло-розовым. Темное мясо может быть признаком того, что птица старая.
2. Отдавайте предпочтение охлажденной индейке, а не замороженной. При заморозке часть витаминов и микроэлементов теряется.
3. Выбирайте индейку с кожей - так вы получите дополнительный коллаген и витамины группы B из кожи.
4. Покупайте индейку целиком, а не порционными кусками. Так можно быть уверенным в качестве и свежести мяса.
5. Храните индейку в холодильнике не более 2-3 дней в оригинальной упаковке.
6. Готовьте индейку на пару, отваривайте или запекайте. Жарка и долгое время приготовления приводят к потере полезных свойств.

Соблюдая эти простые рекомендации при выборе и приготовлении индейки, вы сможете максимально сохранить все полезные вещества в ней, включая 29 г белка в 100 г грудки.