Куриные сердечки – необычный и интересный продукт, который, к сожалению, не все знают и умеют готовить. Этот деликатес обладает особым вкусом и ароматом, высокой питательной ценностью. Сердечки имеют нежную консистенцию, приятный специфический привкус и считаются деликатесом во многих странах.
В этой статье мы рассмотрим калорийность тушеных куриных сердечек, их пользу и вред, особенности приготовления, рецепты, а также советы и рекомендации по употреблению этого продукта в пищу.
Тушеные куриные сердечки – очень сытное и питательное блюдо, которое можно включать в свой рацион, придерживаясь принципов здорового питания. Главное – готовить правильно и соблюдать меру в употреблении.
Состав и калорийность куриных сердечек
Куриные сердечки являются ценным диетическим продуктом благодаря своему уникальному составу. В 100 граммах тушеных куриных сердечек содержится около 117,6 ккал. Белков - 15-20 г, жиров - 10-15 г, углеводов - менее 1 г. Такая высокая концентрация полезных веществ при небольшой калорийности делает куриные сердечки идеальным ингредиентом для похудения.
В состав куриных сердечек входят:
- Белки - содержат все незаменимые аминокислоты, укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и волос.
- Полиненасыщенные жирные кислоты - снижают уровень холестерина в крови, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамины группы B - участвуют в энергетическом обмене, нормализуют функцию нервной системы.
Минеральный состав куриных сердечек также очень богат. В них содержатся железо, магний, цинк, медь, фосфор, калий, натрий, кальций. Эти микроэлементы укрепляют иммунитет, кости, зубы, улучшают состояние кожи и волос.
Польза куриных сердечек для организма
Куриные сердечки обладают высокой пищевой ценностью и полезны для организма. Они содержат белки, необходимые для роста и восстановления тканей, а также железо, способствующее профилактике анемии. Кроме того, в состав сердечек входят витамины группы B, участвующие в обменных процессах.
- Нормализуют работу нервной системы
- Улучшают состав крови
Регулярное употребление тушеных куриных сердечек оказывает общеукрепляющее действие на весь организм. Это связано с высоким содержанием полноценного животного белка, витаминов группы B, железа, фосфора, калия, магния и других микроэлементов.
Таким образом, тушеные куриные сердечки полезны для здоровья и рекомендуются к употреблению.
Рецепты тушеных куриных сердечек
Существует множество вариантов рецептов тушеных куриных сердечек. Они отличаются используемыми овощами, специями и соусами. Ниже приведены три рецепта.
Тушеные куриные сердечки со сметаной
Необходимые ингредиенты:
- 500 г куриных сердечек
- 2 луковицы
- 3 ст.л. растительного масла
- 200 г сметаны
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Очистить сердечки от пленок и промыть.
- Мелко нарезать лук.
- Разогреть масло и обжарить лук 2-3 минуты.
- Добавить сердечки, посолить, поперчить и тушить 10 минут.
- Залить сметаной, уменьшить огонь и тушить до готовности.
- Подавать с гарниром.
Тушеные куриные сердечки с грибами
Ингредиенты:
- 400 г куриных сердечек
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 ст.л. томатной пасты
- специи, соль по вкусу
Приготовление:
- Сердечки нарезать, грибы порезать, лук мелко нашинковать.
- Обжарить лук с грибами.
- Добавить сердечки, томатную пасту, специи.
- Тушить 20 минут до готовности.
Тушеные куриные сердечки с картофелем
Необходимые продукты:
- 400 г куриных сердечек
- 300 г картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 ст.л. растительного масла
- зелень, соль, перец
Способ приготовления:
- Картофель нарезать кубиками, морковь - соломкой.
- Обжарить овощи с луком.
- Добавить промытые сердечки, посолить, поперчить.
- Тушить все вместе до готовности овощей.
- Посыпать зеленью перед подачей.
Рекомендации по приготовлению и употреблению
При приготовлении тушеных куриных сердечек важно соблюдать правила подготовки ингредиентов и корректно следовать рецептуре для получения максимально вкусного, сочного и полезного блюда. Для начала тщательно промывайте сердечки в проточной воде. Удаляйте пленки, жир, сгустки крови. Разрезайте каждое сердечко пополам - это позволит лучше промыть их изнутри. Затем можно обжаривать сердечки с луком и морковью для вкуса. Выбирайте любой рецепт - со сметаной, грибами, овощами - важно следовать указаниям по продолжительности тушения для мягкости. Средняя продолжительность приготовления куриных сердечек от 40 минут.
- Перед варкой или тушением очищайте и разрезайте куриные сердечки пополам, удаляйте все ненужные части, сосуды, пленки, сгустки крови. Хорошо их промывают проточной водой.
- Очищенные сердечки можно обжаривать в растительном масле или просто добавлять в готовящееся блюдо.
Когда вы готовите куриные сердечки в сковороде или кастрюле, обязательно используйте крышку. Это позволяет равномерно прогревать их со всех сторон и добиваться мягкости мяса. Блюдо с куриными сердечками готовится с закрытой крышкой от 30 до 60 минут в зависимости от выбранного вами способа. Ориентируйтесь по текстуре мяса, а не только по времени. Для максимальной пользы старайтесь готовить блюдо в кастрюле или на сковороде из толстого чугуна.
| Продолжительность | Способ приготовления |
| 30-40 минут | Тушение в сметане, сливках или соусе |
| 50-60 минут | Тушение в овощах или грибах без добавления жидкости |
Как и в случае с любым мясом, не передерживайте куриные сердечки на огне после полного приготовления. Это может сделать их жесткими и сухими. Если готовите со сметаной или сливками, учитывайте, что в них содержится много калорий. Употреблять такое блюдо в сливках или сметане нужно с умом, учитывая калорийность своего рациона.
Употребляйте тушеные куриные сердечки свежими, сразу после приготовления. Не рекомендуется оставлять готовое блюдо надолго в холодильнике, т.к. текстура мяса при этом портится, оно становится жестким.
