Творожные ушки - это очень вкусное и ароматное печенье, которое готовится из творога, муки, сливочного масла и сахара. Особенность этого рецепта в том, что готовые кружочки теста перед выпечкой обваливаются в сахарной посыпке из сахара, корицы и других пряностей.
Тесто для этих ушек получается очень нежное и рассыпчатое, с хрустящей сахарной корочкой. Творожные ушки прекрасно подходят для перекуса в любое время дня и отлично сочетаются с чаем или кофе.
В этой статье представлен подробный рецепт приготовления творожных ушек с фото пошагового процесса. Также даны рекомендации по выбору ингредиентов и оформлению готовых печенек.
Ингредиенты для творожных ушек
Для печенья из творога ушки потребуются следующие ингредиенты:
- творог (жирность 5-9%), 250 г
- сахар, 4 столовые ложки
- мука пшеничная, 150 г
- масло сливочное, 100 г
- разрыхлитель, 0,5 чайные ложки
- соль, щепотка
Ушки творожные с сахаром готовятся из простых и доступных ингредиентов. В качестве основы берется свежий творог средней жирности. Он придаст выпечке нежный вкус и рассыпчатую текстуру. Для аромата и хрустящей корочки печенье из творога ушки с сахаром перед выпеканием обсыпается сахарным песком.
Пошаговый рецепт приготовления печенья
Приготовление печенья из творога ушки не займет много времени, если придерживаться простого пошагового рецепта:
- Сначала нужно тщательно перемешать творог комнатной температуры с размягченным сливочным маслом и сахаром. Смесь должна получиться однородной, без комков.
- Затем в творожную массу добавляются мука, разрыхлитель и щепотка соли. Все тщательно перемешивается до образования мягкого теста.
- Готовое тесто рекомендуется накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Это позволит тесту хорошо остыть и станет легче формовать из него печенье.
- Перед формовкой тесто делят на несколько частей, чтобы было удобнее работать. Каждый кусочек раскатывают в пласт толщиной около 0,5 см.
- С помощью формочки или стакана вырезают из теста кружки. Готовые заготовки складывают пополам, смачивают в сахаре и складывают еще раз, чтобы получились треугольники.
- Выложенные на противень «ушки» отправляют запекаться при температуре 180°С в течение 15-20 минут до подрумянивания.
- Готовое печенье должно полностью остыть, после чего можно подавать к столу.
Печенье из творога ушки по этому рецепту получается очень вкусным - мягким внутри и хрустящим снаружи. Главное - тщательно перемешать начинку и дать тесту хорошо остыть перед формовкой. Аккуратная выпечка позволит сохранить форму «ушек» и равномерно пропечь тесто.
Формовка творожных ушек перед выпечкой
Один из важных этапов приготовления печенья из творога ушки - правильная формовка заготовок перед выпечкой. От того, насколько аккуратно будут сформированы «ушки», зависит внешний вид готового печенья.
Прежде чем формовать печенье из творога ушки, охлажденное тесто делят на несколько частей. Так проще работать и формовать равномерные по размеру заготовки. Каждый кусочек теста раскатывают скалкой в пласт толщиной около 0,5 см, посыпая стол немного мукой, если тесто начинает прилипать.
Для того, чтобы печенье из творога ушки имело красивую форму, из раскатанного теста вырезают аккуратные кружки при помощи специальной формочки, стакана или бокала. Главное, чтобы диаметр формы был примерно 5-7 см.
Затем каждый вырезанный кружок теста по диагонали сгибают пополам так, чтобы одна половинка немного заходила на другую. Полученный треугольник аккуратно смачивают в тарелке с сахаром с двух сторон.
После этого «ушко» еще раз сгибают тестом наружу и вновь обмакивают обе стороны в сахар. Таким образом, снаружи складки теста оказывается три слоя сахара, который при выпечке образует хрустящую корочку.
Сформированные «ушки» выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки, сахарной стороной вверх. Между заготовками должно оставаться немного свободного места, чтобы во время выпечки тесто могло равномерно подняться и пропечься.
Аккуратная и правильная формовка печенья из творога ушки перед выпечкой позволит получить равномерно пропеченные заготовки красивой формы с хрустящей сахарной корочкой.
Готовые ароматные творожные ушки
Следуя простому рецепту, можно приготовить нежное и ароматное печенье из творога ушк». Правильное сочетание ингредиентов в начинке и аккуратная формовка позволяют получить аппетитные творожные ушки с хрустящей корочкой.
Готовое печенье имеет аккуратную треугольную форму с загнутыми краями. Благодаря обильной обсыпке сахаром, после выпечки у «ушек» образуется тонкая хрустящая корочка снаружи.
Внутри печенье из творога получается очень мягким и нежным. Творожно-сливочная начинка буквально тает во рту. Вкус подчеркивается ароматной корочкой из карамелизованного сахара.
По сравнению с другими видами выпечки, печенье из творога ушки отличается повышенной влажностью и мягкостью. Это достигается благодаря использованию в рецепте сочетания творога и сливочного масла.
Благодаря насыщенному вкусу и оригинальной форме, печенье из творога ушки станет украшением десертного стола. Эти ароматные «ушки» отлично подойдут для чаепития в кругу семьи и друзей.
При правильном хранении в герметичной упаковке печенье из творога ушки сохраняет свежесть и вкусные качества в течение 5-7 дней. Этот нежный десерт станет отличным угощением для гостей и членов семьи.
