Осенью на прилавках появляется множество сезонных овощей и фруктов. Одним из самых популярных осенних продуктов является тыква. Этот оранжевый овощ богат каротином, витаминами и минералами. Он отлично сочетается с другими осенними овощами, например с картофелем. Из них получается вкусный и полезный суп-пюре, который согреет в холодные осенние вечера.
Суп-пюре готовится просто - овощи варятся до мягкости, затем измельчаются в пюре. Но при этом суп получается очень сытным и питательным. А добавление сливок или сметаны делает его нежным и кремовым. В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления супа-пюре из тыквы и картофеля, а также варианты оформления и подачи этого блюда.
Такой суп — отличный вариант для осеннего обеда. Он согреет, насытит и порадует своим ярким оранжевым цветом. Приготовьте его для своей семьи!
Полезные свойства тыквы
Тыква обладает целым рядом полезных для здоровья свойств. В ее состав входят витамины А, С, E, группы В, минералы (калий, магний, фосфор, железо), а также пектины и каротиноиды. Благодаря этому тыква улучшает работу сердца, снижает уровень холестерина, нормализует состав крови, повышает иммунитет, укрепляет зрение. Кроме того, тыква обладает мочегонным и желчегонным действием. «В целом тыкву можно назвать сбалансированным источником витаминов и микроэлементов, особенно для осеннего периода», - говорит диетолог Мария Петрова.
При этом тыкву лучше употреблять в термически обработанном виде, например, в виде запеканки, супа или пюре. Тепловая обработка способствует лучшему усвоению полезных веществ из этого овоща. «Рецепт супа-пюре из тыквы с картофелем или тыквенный суп пюре с картошкой - отличные варианты блюд, позволяющие максимально раскрыть полезные свойства тыквы», - отмечает Мария Петрова.
Также стоит учитывать, что тыква богата клетчаткой. «Поэтому чрезмерное употребление сырой тыквы может привести к расстройствам желудочно-кишечного тракта, особенно у людей с чувствительным кишечником. При термической обработке клетчатка размягчается, и переваривание тыквы происходит комфортнее» - напоминает Мария Петрова.
Таким образом, включение в рацион блюд из термически обработанной тыквы (тыквенный суп пюре, суп-пюре с тыквой и картошкой) поможет обогатить организм витаминами, минералами и пектиными веществами, а также нормализовать работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Сочетание тыквы и картофеля
Тыква и картофель - два сезонных овоща, которые отлично сочетаются в одном блюде. В чем преимущества их совместного использования в супе-пюре из тыквы и картофеля? Давайте разберемся.
Во-первых, тыква и картошка вкусово дополняют друг друга. Картофель имеет нейтральный, слегка сладковатый вкус. Тыква - более выраженный, сладкий аромат. Вместе они создают гармоничное сочетание, приятное для восприятия. При этом ни один из ингредиентов не перебивает вкус другого.
Во-вторых, консистенции тыквы и картофеля также отлично балансируют в пюре. Картофель дает кремовость и воздушность. Тыква - яркость цвета и плотность. В итоге получается идеальная однородная масса без комков, по текстуре напоминающая шелковистый крем-суп.
В-третьих, по питательности тыква и картофель взаимно дополняют друг друга. Картофель богат крахмалом, а тыква содержит много витаминов и минералов. Соединяясь в одном блюде, они создают сбалансированный набор питательных веществ.
В-четвертых, тыква позволяет разнообразить привычный картофельный суп, сделать его более оригинальным и аппетитным. А картофель придает плотности тыквенному пюре, делая его более сытным.
Таким образом, сочетание тыквы и картофеля в одном блюде - отличная идея. Эти два овоща идеально дополняют друг друга по вкусу, консистенции и питательности. Благодаря им получается оригинальный и сбалансированный суп-пюре из тыквы и картофеля, который обязательно стоит попробовать.
Пошаговый рецепт супа-пюре из тыквы и картофеля
Приготовить суп-пюре из тыквы и картофеля достаточно просто. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- Картофель - 2-3 шт
- Тыква - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1-2 шт
- Растительное масло - 2 ст.л
- Сливки - 150 мл
- Соль, специи - по вкусу
Приготовление:
- Очистить и нарезать картофель. Очистить и нарезать тыкву кубиками.
- Положить картофель и тыкву в кастрюлю, залить водой и варить до готовности 15-20 минут.
- Пока варятся овощи, мелко нарезать и обжарить в растительном масле лук и морковь.
- Когда картофель и тыква сварятся, слить излишек жидкости, оставив немного для пюре.
- Измельчить овощи блендером в однородную массу.
- Добавить жареные лук и морковь, сливки, соль и специи по вкусу. Еще раз взбить блендером.
- При подаче посыпать зеленью и подавать с чесночными гренками или зернами.
Вот и весь несложный рецепт ароматного и полезного супа-пюре из тыквы с картофелем. Приятного аппетита!
Идеи для подачи и оформления блюда
Суп-пюре из тыквы и картофеля можно подать как отдельное первое блюдо или в составе полноценного обеда. Для оформления тарелки можно использовать тыквенное масло, кусочки запеченной тыквы, тыквенные семечки, листья салата, веточки петрушки и укропа. Также суп-пюре хорошо сочетается с йогуртом, сметаной или сливками - их можно положить в центр тарелки или в виде узора.
- Подавать суп-пюре из тыквы и картофеля в глубоких тарелках или чашках. Украсить сливочным маслом, листиками салата, веточкой петрушки.
- Посыпать готовое блюдо тертым сыром, поджаренными тыквенными семечками, кусочками хлеба. Полить сметаной или подать ее отдельно.
Для праздничного варианта суп-пюре можно уложить слоями в высокий стакан: снизу положить тыквенное пюре, сверху - картофельное и украсить сливками, тыквенными семечками, тертым сыром и зеленью.
Детям можно предложить украсить суп-пюре самостоятельно. Дать им тарелку с готовым блюдом и отдельные мисочки со сливками, семечками, сыром - пусть проявят фантазию.
| С тыквой и «картофелем» сочетаются | Не стоит сочетать |
| Сливки, йогурт, сметана | Острые специи и приправы |
| Сыр, орехи, семечки | Кислые фрукты и ягоды |
Таким образом, суп-пюре из тыквы и картофеля отлично подойдет для праздничного стола, семейного обеда или ужина. Его можно оформить оригинально и красиво благодаря ярким краскам осени - оранжевой тыкве, зеленой петрушке, белоснежным сливкам. А по вкусу это блюдо устроит и взрослых, и детей.
Советы по хранению готового супа
Суп-пюре из тыквы и картофеля получается очень нежным и вкусным. Чтобы сохранить все полезные свойства и аромат, важно правильно его хранить. Суп-пюре из тыквы и картофеля лучше всего потреблять сразу после приготовления. Но если вы сварили суп впрок, то можно хранить его в холодильнике не более 2-3 дней.
- Тыквенный суп-пюре с картошкой рекомендуется разлить по контейнерам небольшого объема, чтобы суп быстрее охладился. Большой объем будет остывать дольше, что может привести к размножению бактерий.
- Если вы варили тыквенный суп с картошкой с мясом или курицей, лучше разлить суп и мясо по отдельным контейнерам. Иначе мясо будет продолжать выделять соки, что повлияет на консистенцию.
Перед тем, как рецепт супа-пюре из тыквы с картофелем подавать на стол, его лучше разогреть. Недостаточно разогретый суп теряет свои вкусовые качества. Суп-пюре с тыквой и картошкой можно разогревать на плите или в микроволновой печи. Не забудьте перемешать перед подачей.
При соблюдении этих простых правил суп-пюре из тыквы и картофеля сохранит свой вкус и пользу. Приятного аппетита!
