Конвертики из лаваша - отличный вариант перекуса или небольшой закуски к чаю. Они просты в приготовлении, но при этом очень сытные и вкусные. Достаточно нарезать лаваш на полоски, приготовить начинку и аккуратно завернуть ее внутрь. Получаются аппетитные рулетики, которые можно подавать как горячими сразу со сковороды, так и холодными.
Выбор лаваша
Выбор правильного лаваша - залог успеха в приготовлении конвертиков. Свежий лаваш должен иметь приятный запах и ровную поверхность без пятен. Обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке. Просроченная выпечка не годится.
Лучше выбрать тонкий армянский лаваш, он обеспечит нужный хрустящий эффект после жарки на сковороде. Толстый лаваш не подойдет, так как внутри останется сырым.
Для приготовления 4-6 конвертиков достаточно взять упаковку лаваша весом 300-400 грамм. Количество можно увеличить, поделив лаваш на большее число полос.
- Проверьте срок годности на упаковке
- Выберите тонкий армянский лаваш
- Рассчитайте нужное количество для конвертиков
Перед использованием лаваш следует немного подсушить, чтобы он стал более хрустящим. Для этого накройте лист фольгой и подержите минут 5-10 в разогретой до 180 градусов духовке.
Теперь можно приступать к нарезке лаваша на полоски и формированию конвертиков с выбранной начинкой. Правильный выбор лаваша и подготовка обеспечат идеальный результат!
Подбор начинки
При выборе начинки для конвертиков из лаваша на сковороде важно учитывать несколько факторов. Во-первых, начинка должна быть сочетаема с лавашом – не слишком жидкая, чтобы не вытекала при жарке, и не сухая. Во-вторых, ингредиенты для фарша нужно мелко нарезать или истолочь, чтобы начинка равномерно прогревалась внутри конвертика.
Что можно завернуть в лаваш начинки и обжарить? Можно использовать мясные, овощные, сырные, яичные, фруктовые и сладкие начинки.
Например, фарш, либо нарезанная колбаса или ветчина с сыром. Также подойдут тушеные или жареные овощи, натертые на крупной терке. Из сыров лучше выбирать твердые, хорошо держащие форму.
Приготовление конвертиков
Приготовление конвертиков из лаваша с начинкой на сковороде - процесс довольно простой, главное соблюдать пошаговую последовательность действий. На сковороде лаваш с начинкой формируется следующим образом:
- Берем лаваш и нарезаем его на полоски одинаковой ширины при помощи ножа или ножниц.
- На край полоски выкладываем небольшую порцию подготовленной заранее начинки.
- Аккуратно сворачиваем лаваш конвертиком, постепенно заворачивая противоположные края к центру.
Важный момент при формировании конвертика - следить, чтобы начинка не вытекала наружу. Поэтому лучше брать ее чуть меньше и плотнее утрамбовывать лаваш. Также можно слегка поджарить края лаваша, чтобы они лучше держали форму.
Готовые конвертики раскладываем на подготовленную сковороду и обжариваем с двух сторон до подрумянивания и разогрева начинки.
Подавать на стол лучше сразу после жарки. Можно полить конвертики соусом или подать отдельно в мисочке.
Жарка на сковороде
Процесс жарки конвертиков из лаваша с начинкой на сковороде довольно прост, но имеет некоторые нюансы. На сковороде лаваш с начинкой нужно обжаривать на среднем огне, периодически переворачивая. Температура не должна быть слишком высокой, иначе лаваш может пригореть.
Лучше выбрать сковороду с антипригарным покрытием, тогда конвертики не прилипнут во время жарки. Также важен выбор масла - лучше использовать растительное масло высокого качества с высокой температурой копчения.
В процессе жарки нужно следить за цветом лаваша и готовностью начинки. Конвертики нужно переворачивать как минимум один раз. С обеих сторон лаваш должен слегка подрумяниться.
При жарке конвертиков важно использовать плотно закрывающуюся крышку. Это позволит начинке быстрей прогреться и сохранит сочность лаваша.
Время обжаривания конвертиков зависит от начинки и толщины лаваша. В среднем это от 5 до 10 минут с каждой стороны на среднем огне.
Подача готовых конвертиков
Подавать конвертики из лаваша, приготовленные на сковороде, можно как в горячем, так и в остывшем виде. Главное их правильно оформить.
Можно полить готовые конвертики небольшим количеством соуса, например, сметанным или томатным. Также их можно посыпать рубленой зеленью или тертым сыром по верхушке.
Для яркости и красочности рядом с конвертиками можно выложить дольки лимона, веточки петрушки или укропа. Сочетание коричневого цвета слегка поджаренного лаваша с яркими зеленью и лимоном будет смотреться очень аппетитно.
Также конвертики можно подавать в компании других закусок - маслин, оливок, орешков. Или предложить гостям взять конвертики с начинкой по вкусу - с сыром, мясом, грибами и т.д.
Хранение
Конвертики из лаваша, приготовленные на сковороде, рекомендуется употребить сразу после жарки. Однако если остались несъеденными готовые лаваш с начинкой, их можно сохранить для последующего употребления.
Лучше всего хранить такие конвертики в холодильнике не более 2х суток в герметичной стеклянной или пластиковой посуде, чтобы не пересушить изделия и не допустить потери вкуса и сочности.
Перед подачей конвертики нужно разогреть. Это можно сделать двумя способами:
- Завернуть конвертики в фольгу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке на 5-7 минут.
- Разогреть их на сухой сковороде с двух сторон в течение 2-3 минут.
Такая быстрая вторичная обработка позволит конвертикам восстановить хрустящую корочку, а начинке - набрать оптимальную температуру.
Главное не передерживать конвертики при повторной обработке, чтобы они не подгорели и не потеряли свои вкусовые качества.
Идеи для начинок
Конвертики из лаваша с начинкой, обжаренные на сковороде, можно делать с самыми разнообразными начинками на любой вкус. Главное, чтобы начинка подходила по консистенции и хорошо сочеталась с лавашом.
Вот несколько идей для вкусных и сытных начинок:
- Мясной фарш с луком и специями
- Кусочки ветчины и сыра
- Яйца, жареные с помидорами и зеленью
- Тушеные овощи - кабачки, баклажаны, перец
Также можно экспериментировать с менее традиционными начинками:
- Кусочки запеченного лосося и сливочный сыр
- Курица, тушеная с грибами и луком
- Яблоки, тушеные с изюмом и корицей
Не забудьте при жарке конвертиков добавить специи - черный перец, паприку, куркуму. Они подчеркнут вкус начинки.
Экспериментируйте с рецептами конвертиков из лаваша с начинкой на сковороде и удивляйте близких и гостей новыми неожиданными сочетаниями!
Вариации с другими видами лепешек
Вместо лаваша для приготовления конвертиков с начинкой можно использовать и другие виды лепешек, которые также подходят для жарки на сковороде.
Например, неплохо для таких конвертиков заменить лаваш пшеничными лепешками. Они менее эластичные, зато имеют приятный ореховый привкус.
Еще один хороший вариант - конвертики из питы (тонкой армянской лепешки). Пита отлично держит форму, подрумянивается при жарке, сохраняя мягкость внутри.
Также взамен лаваша подойдет тонкая чиабатта или обычное пшеничное тесто, раскатанное в пласт.
Главное при подборе лепешки - чтобы она была достаточно тонкой, эластичной и позволяла заворачивать конвертик с начинкой, не подсыхая при жарке. В остальном вкусовое сочетание зависит от фантазии и желания экспериментировать!
Частые вопросы
Многие любят готовить конвертики из лаваша с разными начинками и обжаривать их на сковороде. Это простое и вкусное блюдо подходит для перекуса или как закуска к чаю. Однако у начинающих кулинаров часто возникают вопросы. Давайте разберем самые распространенные из них.
Как правильно выбрать лаваш для создания конвертиков на закуску? Нужно обращать внимание на свежесть, отсутствие признаков порчи. Лучше брать мягкий, тонкий лаваш без дырок.
Какая начинка для конвертиков из лаваша самая вкусная? Это дело вкуса. Можно использовать сыр, колбасу, овощи, яблоки с корицей, творог и многое другое. Лаваш имеет пресный вкус, поскольку состоит только из муки и воды, поэтому подойдет как для сладких, так и соленых закусок.
Сколько конвертиков получится из одного лаваша? Обычно из лаваша диаметром 30 см получается 3-4 конвертика. Делить лаваш на более мелкие куски не рекомендуется.
Как правильно обжаривать конвертики на сковороде? Нужно разогреть сковороду, растопить немного масла, выложить конвертики и обжаривать на среднем огне 3-5 минут с каждой стороны при закрытой крышке.
Можно ли заморозить конвертики? Да, их можно замораживать как в сыром виде, так и уже обжаренными. Главное, чтобы начинка была охлаждена перед заморозкой.
Сколько хранятся конвертики в холодильнике? В холодильнике конвертики в сыром виде можно хранить 1-2 дня. Обжаренные - около 3 дней.
Какие есть варианты конвертиков кроме лаваша? Можно использовать тонкий блинчик, пирог из пресного теста или дрожжевого теста вместо лаваша.
Выводы
Конвертики из лаваша с разными начинками, обжаренные на сковороде - это отличный вариант быстрого и вкусного блюда. Этот рецепт подойдет как для повседневного перекуса, так и для праздничного стола. Основные преимущества конвертиков из лаваша на сковороде: простота и доступность ингредиентов.
Для приготовления понадобятся только лаваш, выбранная начинка и немного масла для жарки.
Быстрота приготовления. Сложить конвертики - дело пары минут, а обжарить их на сковороде - всего около 5-7 минут. Разнообразие вкусов.
Конвертики могут быть с самыми разными начинками: сыром, колбасой, овощами, фруктами, творогом, мясом. Универсальность подачи. Их можно подавать как горячими, так и холодными. Они одинаково хороши и на завтрак, и на ужин.
Практичность. Конвертики удобно брать с собой на работу или в путешествие. Их можно заранее приготовить и заморозить. Возможность импровизации. Рецептуру конвертиков можно варьировать по своему усмотрению, добавляя разные специи, травы, соусы. Чтобы приготовить конвертики из лаваша, потребуются совсем простые навыки. Даже начинающий кулинар справится с этим блюдом.
Главное - правильно выбрать продукты и аккуратно сложить конвертики, чтобы начинка не вывалилась во время жарки. Обжаривание конвертиков требует всего лишь немного терпения - нужно следить за ровным прогревом с двух сторон. Оптимальная температура для жарки - средняя.
Слишком высокая температура подгорит лаваш, а на слабом огне он не пропечется. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Готовые конвертики из лаваша получаются сочными, мягкими и очень аппетитными. Они прекрасно сочетаются с чаем, кофе, соком или кефиром.
Также их можно подавать в качестве горячей закуски к супу. Это отличный вариант блюда для пикника или похода, так как конвертики легко транспортировать и разогревать на костре. Их можно даже есть холодными. Конвертики из лаваша - это универсальная основа для самых разных начинок. Ограничений практически нет.
Классические варианты: сыр, колбаса, овощи, яйцо, мясо, творог. Но можно экспериментировать с фруктами, ягодами, орехами, семечками, пряными травами. Возможны разные вариации теста для конвертиков. Вместо лаваша отлично подойдет тонкий блинчик, пирог из пресного или дрожжевого теста. Главное, чтобы тесто было мягким и тонким, тогда конвертики получатся ароматными и нежными.
Подавать конвертики можно как в горячем, так и в холодном виде. Их можно полить соусом или сметаной. Отдельно подать зелень, свежие овощи, зеленый салат. Таким образом, конвертики из лаваша с начинкой, обжаренные на сковороде - это простой, но очень вкусный рецепт, который стоит попробовать каждому.
Это отличный способ быстро и с минимумом усилий приготовить сытное и аппетитное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
